בחנות דגים, דג דניס, מתכוני דגים, רוטב לדגים

דניס צימיצורי

דניס שלם בתנור עם רוטב צ'ימיצ'ורי להדפסה

דניס שלם בתנור עם רוטב צ'ימיצ'ורי (או כל דג אחר)

מצרכים :

דג דניס שלם טרי ( 400-450 גרם ) X כמות האנשים .

מלח ים אטלנטי

פלפל שחור טרי גרוס

למרינדה להשריית הדג :

1 כוס שמן זית משובח

10 עגבניות מיובשות

3 שיני שום טרי

10 עלי מרווה

כפית פלפל שחור

לרוטב צ'ימיצ'ורי (להגשה מעל הדג – יש אפשרות גם לקנות רוטב מוכן)

1 כוס שמן זית

1/2 כפית מלח דק

1/2 כפית פלפל שחור טרי גרוס

חופן כוסברה

חופן פטרוזיליה

5 שיני שום טרי קצוצות דק דק

3 כפות חומץ בן יין

אופן הכנה :

הכנת המרינדה – יש לקצוץ את כל מרכיבי המרינדה ולערבב יחד עם שמן

הזית .

הכנת הצ'ימיצ'ורי – יש לקצוץ את כל מרכיבי הצ'ימיצ'ורי יחד ולערבב .

הכנת המנה – יש להוציא את הדג מהמרינדה (הדג צריך להיות במרינדה

לפחות שעה, אך יכול גם יום שלם), לתבל במלח ופלפל שחור. להכניס לתנור

אשר חומם מראש ל- 250 מעלות, במשך כ- 20-30 דקות ולהוציא את הדג

מהתנור.

להניח את הדג על צלחת הגשה ולהוסיף מעל לאורכו 2 כפות צ'ימיצ'ורי