מקורו של הקרפיון במים מתוקים בצפון אירופה. הקרפיון גדל בארץ בבריכות מים מתוקים.

הקרפיון נחשב לדג שמן יחסית (7.1 גרם שומן), אורכו 20-60 ס"מ ומשקלו

יכול להגיע לחמישה ק"ג. הוא נחשב לדג פופולרי ומבוקש במיוחד בראש השנה ובפסח.