האמור הוא זן של קרפיון. האמור הוא דג צמחוני, ולכן אינו שמן כמו הקרפיון.

האמור מהווה תחליף אידיאלי לאנשים שרוצים דגים רזים עם מעט שומן.

מצויין לבישול ולדג טחון. משקלו של האמור בממוצע הוא 4 ק"ג לדג.

נמכר גם בנתחים או לפי פרוסה.

דג אמור אינו נמכר בחנות, אך ניתן לבדוק אפשרות להזמנה מיוחדת מבריכות הדגים בקיבוץ.